Можно ли есть диабетикам горький шоколад

Можно ли есть диабетикам горький шоколад

Переезд склада в Европу.
Реализуем препараты от гепатита С в России по закупочной цене - ликвидация склада
Перейти на сайт

Содержание статьи:

Можно ли шоколад диабетикам 2 типа: диабетический шоколад

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.

Большинство людей неравнодушны к шоколаду. Это не просто лакомство или сладость, но и очень питательный продукт, содержащий большое количество калорий, и способный на самом деле подарить радость и чувство удовлетворенности. Ученые доказали, что, например, черный шоколад является отличным антидепрессантом.

Но некоторым людям употреблять этот сладкий и очень калорийный продукт запрещено. Это больные, имеющие диагноз «сахарный диабет» любого типа. Для них даже самый маленький кусочек обычного шоколада может принести серьезный вред здоровью, так как вызывает повышение концентрации глюкозы в крови.

Каким должен быть шоколад при диабете

Такой шоколад относится к диабетическим продуктам. Он, в отличие от простого шоколада, предназначается специально для людей, имеющих высокий уровень сахара, а также для желающих похудеть и употребляющих более безопасный заменитель сахара – фруктозу.

Сахар по праву называют «белая смерть», потому что сахарный диабет может настигнуть здорового человека, употребляющего в пищу слишком много сахара, сладостей, очень сладкий чай.

диабет и сахар Со временем он может не только обзавестись лишними килограммами, но и довести организм до того, что он будет не в состоянии самостоятельно контролировать содержание сахара в крови.

Фруктоза, входящая в состав диабетического шоколада, также находится в ягодах, меде, цветочном нектаре. То есть она является естественным природным продуктом, при этом по сладости почти не отстает от сахара.

Такой шоколад с фруктозой без опаски могут употреблять диабетики, любого типа  получая полезные для организма углеводы. В состав этого шоколада вместо сахара входят сахарозаменители:

  1. Фруктоза.
  2. Аспартам.
  3. Сорбит.
  4. Манит.
  5. Ксилит.

Животный жир в данном продукте заменяется растительным. Гликемический индекс подобного шоколада более низкий, а состав щадящий, потому что диабет, как правило, сопровождается и другими заболеваниями – гипертонией, атеросклерозом, патологиями сердца.

Поэтому в состав шоколада нельзя вводить простые углеводы, пальмовые масла, насыщенные жиры, какао-масло низкого качества, транс-жиры, ароматизаторы, вкусовые добавки, консерванты.

При выборе диабетического шоколада человек должен внимательно изучить этикетку. Особенно важно обратить внимание не следующие данные:

  1. Пересчитано ли содержание сахара в данном продукте на сахарозу.
  2. Написано ли на упаковке, что этот продукт является диабетическим.
  3. Есть ли предостережения о предварительной консультации с врачом.
  4. Что входит в состав – именно какао или его аналоги. Если в шоколаде кроме какао содержатся масла, то покупать такой продукт не следует.
  5. Сколько углеводов содержится в 200 граммах продукта.

Выбор шоколада для диабетиков любого типа

Диабетический шоколад выпускает не очень много производителей, да и диабетические полки встречаются далеко не во всех магазинах. Покупателям обязательно нужно обращать внимание на горький темный шоколад.

Он является более полезным, чем все остальные сорта. Такой шоколад должен содержать не менее 70% какао, так как именно оно является поставщиком необходимых питательных веществ, принимающих участие в синтезе серотонина.

В таком продукте сахар обычно содержится в небольшом количестве. Некоторые сорта шоколада для диабетиков включают до 90% какао-продуктов в составе.

шоколад и диабетТакой вариант также обладает еще и антиоксидантными свойствами. Причем даже клюквенный сок или гранат являются менее полезными, чем такая плитка.

Диабетики всегда должны выбирать шоколад с минимальным содержанием сахара и низким количеством жира. В Англии был специально разработать водяной шоколад, он практически вовсе лишен жира и относится к диетическим продуктам.

Плитки такого шоколада имеют калорийность, безвредную для диабетиков. В продукте в результате соединения воды и какао образуются микрокристаллы, которые придают ему необходимую структуру и на 60% наполняют его. Такой продукт может быть полезен при том, что у диабетика может быть низкий сахар в крови.

Шоколад для диабетиков любого типа характеризуется низкой калорийностью, но и польза его меньше, так как он не содержит какао-масло, антиоксиданты и катехины.

Некоторые производители кроме черного также выпускают и молочные сорта шоколада. Они отличаются лишь тем, что в состав включен мальтитол, который заменяет вредные сахара.

Мальтитол (или, по-другому, инулин) – это волокнистый диетический продукт. Он не добавляет калорийность и очень важен для больных диабетом, потому что обладает способностью активизировать работу бифидобактерий.

Вред молочного и белого шоколада

Лучше не употреблять никакие другие сорта шоколада, кроме темного. Секрет здесь заключается не только в разном гликемическом индексе, но и в содержании углеводов и сахара.

Все диабетики прекрасно знают, к чему может привести чрезмерное накопление углеводов и продуктов их превращений.

Таким образом, можно сделать вывод, что белые и молочные сорта шоколада не только имеют более высокую калорийность, но и несут большую опасность с точки зрения сахара. Тем более что глюкоза в них обычно подвергается специальной обработке, что приводит к изменению химического состава, естественно, в худшую сторону.

Горький шоколад

При сахарном диабете горький шоколад есть не только можно, но и нужно. Такой поразительный вывод сделали ученые, проводившие исследования в медицинских учреждениях в Стокгольме.

Горький шоколад при диабетеПроведенные эксперименты показали, что черный горький шоколад, содержащий 85% какао-бобов, никак не влияет на концентрацию сахара в крови. При этом он достаточно полезен для того, чтобы можно было его рекомендовать к систематическому применению.

Шоколад имеет достаточно высокую калорийность, поэтому есть его можно только по нескольку кусочков в день. В таком количестве он не принесет вреда фигуре, но зато позволит уменьшить уровень холестерина в крови, наполнить организм железом, улучшить работоспособность.

Важное условие, которое должны соблюдать люди с сахарным диабетом 2 типа  и лишним весом – выбирать горький темный шоколад, не содержащий добавок. Только тогда он будет полезен. Орехи или изюм, включенные в состав принесут лишние калории, которые уменьшат полезный эффект шоколада, то есть должна в любом случае быть определенная диета при повышенном сахаре.

В продаже также можно найти и специальный шоколад для пациентов с диабетом, который имеет главное отличие в составе – вместо сахара в нем находятся подсластители (сорбит, ксилит и другие). Чтобы определиться с выбором вкусного диабетического продукта, нужно его как следует рассмотреть. Можно поискать информацию в интернете.

Для приготовления такого продукта самостоятельно не нужно ничего особенного. Рецептура шоколада для диабетиков отличается от обычной только тем, что сахар в ней уступает место заменителям. На 100 граммов какао нужно по вкусу добавить сахарозаменитель и 3 столовые ложки какао масла (его можно заменить кокосовым). Самое главное, полностью исключить сахар и использовать мало жира.

Что собой представляет шоколад рассчитанный для диабетиков

  • Несколько слов о горьком шоколаде
  • Диабетический шоколад
  • Шоколад для диабетиков своими руками

На вопрос о том, можно ли есть шоколад при сахарном диабете, нет однозначного ответа. Точнее, специалисты сходятся во мнении о том, что категорически нельзя употреблять белый и молочный сорт, в то время как горький шоколад для диабетиков может оказаться вполне полезным.

Несколько слов о горьком шоколаде

При осуществлении исследований стало известно, что черный шоколад горького типа, в котором какао-бобы имеются в количестве более чем 80%, не имеет никакого воздействия на соотношение в крови глюкозы. Именно поэтому его можно есть, к тому же, пользы он приносит достаточное количество для того, чтобы сделать этот продукт по-настоящему желательным для действительно частого употребления.
По причине значительной степени калорийности шоколада, ограничиться необходимо исключительно небольшими кусочками в сутки. В подобном соотношении никакого вреда килограммам он не принесет. И, в то же время:

  • окажет положительное воздействие на соотношение холестерина в крови;
  • поможет организму насытиться железом;
  • в значительной степени увеличит способность работать, именно поэтому его можно есть.

 

Единственным обязательным условием для тех людей, которые следят за собственным весом, а также тех, кто болен сахарным диабетом, является то, что даже эффективный и необходимый темный шоколад горького типа должен оказаться без каких-либо добавок. Наличие таких ингредиентов, как орехи или изюм, окажется новым источником лишних калорий. Именно они будут лишь помехой для максимально эффективного воздействия шоколада.

Диабетический шоколад

Нельзя не отметить и то, что во многих крупных магазинах в продаже имеется специальный шоколад для диабетиков, который можно есть. Он является диетическим и не имеет в своем составе ни грамма сахара. Вместо же сахара в нем имеются известные каждому из диабетиков заменители сахара.
Речь идет о ксилите, сорбите и других компонентах. Именно при их наличии подобный шоколад можно есть. Поэтому перед покупкой данной единицы необходимо тщательно изучить весь список ингредиентов.

Использование некачественного продукта может оказаться опасным для здоровья и жизни больного.

Также желательно перед приобретением обсудить данный шаг со специалистом, который посоветует употреблять или нет представленный продукт.

Шоколад для диабетиков своими руками

Диабетический шоколад можно приготовить также и в домашних условиях. Рецептура этого достаточно проста. Он будет отличаться от привычного всем только лишь заменой глюкозы на заменитель сахара, в равном соотношении.
На 120-150 грамм какао необходимо добавить заменитель сахара в соответствии с индивидуальными предпочтениями и три чайные ложки с горочкой кокосового масла или можно какао.

Самое главное, что следует обязательно запомнить, заключается в том, что в процессе приготовления представленного вкуснейшего десерта, оно будет безвредно исключительно в таком случае, если в перечне его ингредиентов не будет большого количества натурального какао. Также необходимо, чтобы полностью отсутствовал сахар, и содержалось малое количество жиров.
Применять данный домашний шоколад можно также как и обычный. То есть в качестве добавки к различным десертам или просто в сыром виде. Не следует забывать о максимально допустимом соотношении, которое каждый устанавливает самостоятельно.

Сделать это возможно, если учитывать гликемический индекс, который и служит определяющей при употреблении подобных продуктов.

Он даст возможность определить, насколько изменился уровень глюкозы в крови.
Оптимальная доза такого шоколада составляет от 15 до 20 грамм в сутки. Впрочем, представленная дозировка может варьироваться в зависимости от возраста и состояния здоровья больного. Однако, в общем, при сахарном диабете употребление шоколада более чем возможно, но при соблюдении определенных правил. Главным из которых является выверенная доза в сутки, именно она поможет поддерживать постоянно отличное состояние здоровья.

Шоколад для диабетиков

Общеизвестно, что сладости для больных сахарным диабетом находятся под строжайшим запретом. Но у эндокринологических больных все же случаются моменты, когда сладкий десерт допускается. Распространяется ли табу в полном объеме на всю шоколадную продукцию? Как правильно съесть вожделенное лакомство, не причинив вреда организму? Существует ли специальный шоколад для диабетиков и можно ли питаться им без ограничений?

Обычная ли шоколад сладость?

Понятие «сладкого» широкое и разнообразное. Одна группа сладких продуктов содержит фруктозу. Это такие продукты, как натуральные ягоды. Вторая – приготовленные из фруктов, компоты и варенья. Третья представлена мучными изделиями (пирожные, торты). К четвертой относят жирные продукты (сырки, кремы), в том числе и шоколад.

Присутствие жира в необычной сладости делает его непригодным для купирования приступа резкого снижения сахара в крови. Нерастворимое в воде органическое вещество препятствует развертыванию инсулина. При инсулинозависимом варианте протекания заболевания шоколад разрешается есть под контролем, пересчитывая в хлебные единицы. В среднем 1 кубик классического сорта составляет 1 ХЕ.

Объединяет «сладкие» продукты из разных групп содержание в них сахара (глюкозы, фруктозы). Быстрые углеводы усваиваются организмом с высокой скоростью. Через несколько минут (до 15-ти) они попадают в кровь. Из-за жира в шоколаде время будет пролонгировано (растянуто) до 30 минут. Поэтому продукт не годится для восстановления уровня гликемии, находящейся в крутом пике. Идеально для этого подойдут сладости из других групп.

Какой шоколад предпочесть диабетику?

Больному, который планирует съесть «гормон радости», важно убедиться в натуральности выбранного антистрессового продукта. Ботаники справедливо протестуют против названия плодов дерева какао бобами. Небольшое сильноветвистое растение произрастает в тропиках.

В лесных массивах Бразилии красивое шоколадное дерево с блестящими листьями цветет круглый год. Его желтые цветки «сидят» прямо на стволе. Оно постоянно плодоносит. Какао-плоды продолговатой формы, внешне похожи на большие ребристые огурцы желто-оранжевого цвета. Под плотной кожурой одного плода находится около полусотни семян. Они созревают 4 месяца.

Мексиканским туземцам семена какао заменяли разменную валюту и высоко ими ценились. Они готовили из плодов горький напиток, пили его без меда, с ванилью и перцем. В России какао-дерево произрастает исключительно в искусственно созданных условиях. В оранжерее оно цветет и плодоносит так, как у себя на исторической родине.

По питательному составу семена содержат:

  • белка – 20%;
  • жира – 52%
  • крахмала – 10%;
  • сахара – 1,5%;
  • теобромина (бодрящее вещество) – 1,5%.

На основе импортного сырья специальная отрасль пищевой промышленности производит диабетический шоколад и другие сладости с использованием плодов какао-дерево. В их составе присутствуют добавленные сахарозаменители (фруктоза, подсластители).

Молочная шоколадка несколько превосходит свою темную «конкурентку» по содержанию:

  • калорий, соответственно, 547 ккал и 540 ккал;
  • белка – 6,9 г и 5,4 г;
  • жиров – 35,7 г и 35,3 г;
  • углеводов – 52,6 г и 52,4 г.

Торговая сеть заполнена широким ассортиментом сладких товаров. Специалисты предупреждают, что среди компонентов качественного шоколада «сахар» должен находиться как минимум на третьем месте. Первые позиции должны быть отведены «какао-маслу» и «какао-бобам».

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.

Какой гликемический индекс у шоколада и сколько его можно съесть?

Употребление шоколадного продукта ограничено. Специальный диабетический шоколад можно съесть в 2 раза больше, чем обычный горький или, будь то молочный. Любые заменители сахара не рекомендуется употреблять в количестве, превышающем 40 г в день. Они нежелательным образом поднимут уровень гликемии в организме, к тому же обладают слабительным действием. Противопоказано употребление сахарозаменителей при наличии заболеваний печени, почек.

На упаковке указывается, сколько вещества содержится в стандартном весе (100 г продукта). Проведя несложные расчеты, можно убедиться в возможности съесть 2-3 кубика горького шоколада или 5-6 диабетического, диабетическим считается продукт, приготовленный на сахарозаменителях.

Относительный показатель гликемического индекса у горького шоколада с содержанием какао 70% составляет 30. Относительная величина сладости, которой необходимо пользоваться диабетику, почти такая же, как у вареных бобовых культур, свежей моркови, молока, ягод (черешни, смородины, клубники), то есть продуктов, разрешенных диабетикам к регулярному употреблению. Гликемический индекс молочной шоколадки увеличен на 10 единиц. У шоколадной конфеты (типа «Марс») показатель ГИ поднимается до 80.

Самый простой способ приготовления домашнего шоколада

В порцию какао-порошка или шоколадной крошки, из расчета 1 ч. л. на 200 мл напитка требуется влить немного горячего молока. Растирать смесь необходимо тщательно, доведя ее до консистенции однородной массы без комков. Затем тонкой струйкой при непрерывном перемешивании вливать в нее оставшееся горячее молоко. Довести смесь до кипения. Разлить ее по чашкам и дать остыть.

Употребление диабетиком домашнего шоколада в холодном виде, не сладкого, с добавлением корицы сделает лакомство истинно диабетическим. Для этого можно еще добавить в чашки толченый пищевой лед. Украсить десерт сверху взбитыми сливками (без сахара), кусочками фруктов (клубники, ананаса, киви).

В диетотерапии на шоколад распространяются ограничения при заболеваниях атеросклерозом, желудочно-кишечного тракта, аллергии. На вопрос о том, можно ли при диабете есть продукт для удовольствия и настроения, врачи-эндокринологи однозначно отвечают, что при хорошей компенсации сахаров больной вправе порадовать себя умеренной порцией вожделенной пищи. Она принесет больше пользы, чем категоричный отказ и мучительное состояние при этом.

Source: zdor.diabet-lechenie.ru

Читайте также



Источник: diabet.zydus.su


Добавить комментарий